因店家管理疏失，造成客人跌倒、滑倒，摔到像骨折那樣嚴重者，向店家求償的案例不少。若只是摔個四腳朝天沒受傷，或擦破皮、小扭傷之類，可能頂多只能罵一罵，要求改善，當然，店家會幫你擦擦藥、消消毒或送你去醫院，店家的公共意外險會幫你付醫藥費〈目前依規定，很多公共場所都會投保公共意外險，包括500平方公尺以上的餐廳〉。
管理人、經理人要多加注意客人安全、小心管理，雖然為預防這類傷害，很多店家都採用防滑地板，但有時下雨天或地板有油漬，會讓防滑係數降低，或者為了美觀而裝亮面大理石...等等情況，還是會不小心讓人滑倒，畢竟誰也不願見到客人受傷吧，預防性『安全管理』是一定要的，請多多檢視自家商店、商場、營業處所的各項設施的安全度吧！
台灣 交通部 觀光局『星級評鑑』的規範又修正了，最新版將於2015年5月1日生效，讓我們來Study一下，想在『廚房設施』這一項拿高分，到底有哪些拿分項目，以下是觀光局有關『廚房設施』新修正的評鑑內容〈【xxxx】內的小標，是潔兮自行標明註記的，因為我這個版是"筆記本"....^^lll.....〉：〈以上圖片來源：台東縣環保局〉
1. 【作業動線】各獨立廚房前處理區、熱廚、冷廚工作區、倉儲區需明顯隔離。
2. 【空污管理】抽排油煙設備附自動水洗設備，採末端靜電處理。
網路上流傳一篇警告文，有關詐騙集團打電話進飯店客房，卻冒充是櫃台，要騙取你的信用卡資料或個資，小編覺得以現今飯店管理的專業，以及持卡人的謹慎，要以一通電話騙到信用卡資料，實在是很難，在此，小編分享一下個人經驗：
[1]【使用手機】
現在大部分人都有手機，會打電話到飯店找人已經很少很少，除非是不方便使用手機的族群或特殊情況，Ex.外國商務客、外國親友、老人家，或手機未接、討債的、感情糾紛的...等等。
1978年之前，也就是中國大陸在改革開放之前，是沒有什麼觀光的，那個年代，所謂『觀光』是統戰的一環，不過就是接待一下國外來的貴賓，是政治服務的一部分。大陸改革開放後，發展的速度十分驚人，給各位看個數字，中國客出國，1992年只有292萬人次，到了2002年已達1660萬人次，到了2014年陸客出國已超過1億人次，中國境外消費超過人民幣1兆元，這是全世界都在搶的一塊觀光大餅！
台灣的交通部觀光局也統計，自2008年台灣開放陸客來臺旅遊起，至2012年9月止，這四年間，其已創造新台幣3,844億元的外匯收入，其中團客帶來約2,218億元外匯收入。
陸客赴台旅遊人數，2011年為178萬人次，2012年258萬人次，2013年287萬人次，2014年398萬人次，相對於陸客一億人次的出國數，若日後限制陸續放寬，來台人次還有機會創新高，台灣加油！^^
【兩岸交流大事紀】
這是什麼鍋！竟然如此轟動武林、驚動萬教！還讓飯店人(Hotelier)津津樂道、熱烈討論，真是太厲害的鍋！
做服務業真的不簡單，要將顧客的需求想在前，客人還沒開口，你就要預先想好、先準備好，以備臨時需求。
聽說，這裡是台灣的門面！也是所有飯店經理人(Hotelier)一生之中都要來朝拜至少一次的地方，光看那宏偉的建築物與大廳(Lobby)，經理人就該知道這可不是一般工匠所能修修補補就能過關的，整棟建築就是一件藝術品，而且是頗具歷史的珍藏品，所有的管理都要朝「預防」的方向預先管理，就猶如預防醫學，平時就要想著如何讓國民日常就健健康康，而不是殘弱到病痛急求醫治。
夠霸氣的紅，盤據整個視覺
3月24日，因為是前來開會之故，也只能抱持著瞻仰的肅穆心情在大廳稍作徘徊。能在廳堂梁柱間駐足，大紅色塊夾帶著富貴的氣勢席捲了整個視覺，紅得夠徹底、夠霸氣，讓其他顏色相形失色，淪落為配角，難道這就是傳說中「火紅」的厲害，你的眼球，一點抵抗力也沒有！
↑ 英式管家，圖片來源：友緣家政
『英式管家』教育訓練課程，有興趣的朋友可參考一下。管家，本是起源於法國，專門服侍王公貴族，傳到英國後，在英國發揚光大，將所有的服務細節標準化，並嚴格要求，因此冠上了『英式管家』。你可以想像，歐洲的王公貴族宅邸，動不動就是一座城堡，那有多少房間啊，簡直就比五星級還要五星級的地方當作貴族的住處，那得有多少僕役來服務，『英式管家』領導這群服務人員，於焉誕生管家服務。現在中國崛起，內地也有許多豪富大宅，也需要『管家』來幫忙管理宅邸。據２０１４年２月蘋果日報報載，中國富豪願意花６萬英鎊〈約２８５萬台幣〉年薪來聘請一位英式管家，頂級英式管家可達１５萬英鎊（約７１４萬台幣）年薪！這可是餐旅業年薪超高的職務啊！希望以後也能出現一位"年薪千萬"的『台式管家』！
【諾羅防治】不知道各位朋友有沒有注意到"衛福部疾管署"公布的『諾羅病毒』消毒方式，
市售漂白水〈一般含5%次氯酸鈉〉需要稀釋的濃度為：
漂白水：冷水= 200cc：10公升 =1:50〈=0.1%，汙染場所的消毒〉
漂白水：冷水=1000cc：10公升=1:10〈=0.5%，嘔洩物的消毒〉
這二年食安問題受到大家的注意，台灣最早爆發的食安事件是1979年夏天的「米糠油中毒」事件，這個事件並不是人為造假，而是因為管理不當，管線經過多次熱漲冷縮有裂縫了都不知道，以至於加熱用的「熱媒」(多氯聯苯)滲入米糠油裡面，造成2000多人受害，有的人導致多種病變，或者整個皮膚都是「氯痤瘡」，要多年才會好，還要忍受社會上異樣的眼光。「氯痤瘡」長什麼樣子，看看烏克蘭前總統尤申科的照片便知，他的臉部也有「氯痤瘡」，但他是疑似被下毒。
▲ 這是烏克蘭 前總統 尤申科，被懷疑遭反對派下毒，臉上長出了氯痤瘡，需數年排毒才會好。【圖片來源】wikipedia
2015這個農曆年，台灣的飯店業歷經一個大題目考驗，那就是『武陵富野渡假村』諾羅病毒群聚感染事件，至2月24日止〈年初六〉報載總計207人疑似感染，感染諾羅會造成嚴重的上吐下瀉，讓住飯店並在飯店用餐的人，在未就醫前會誤以為是食物中毒，造成旅客的不安與怨懟。依衛生福利部疾病管制局主管單位研判，最初的感染源有可能是外地帶進來，只因為房間內客人的嘔吐物，沒有正確的清理、消毒，病毒經由空氣傳播，造成群聚感染，一時人心惶惶，飯店聲譽也在以訛傳訛的報導中受到傷害！
〈自由時報2月25日標題：『武陵諾羅疫情，始自一坨嘔吐物！』〉
到底，這個『嘔吐物』該如何清理，才比較不會讓病毒傳播，不只大的公司、行號、機關〈例如，學校〉要學習，從事餐旅業的服務人也是該知道一下才好，例如，過年時，一位客人拿了一包東西要丟，在找垃圾桶，我們的服務同仁熱心地說，
『沒關係，交給我，我幫您處理！』只見這位客人也笑笑地說，
